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Ricettario

DICEMBRE 2014

     

CODA DI ROSPO CON SALSA VERDE

Dada

 

Ingredienti per 4 - 6 persone CODA DI ROSPO

  • 6 fette di coda di rospo
  • ½ kg di patate

Per la salsa verde:

  • 30 gr. di mollica di pane, aceto di vino rosso
  • 4 filetti di acciuga, 5 olive nere, uno spicchio d’aglio.
  • 80 gr. di prezzemolo
  • Olio extravergine, sale

 

Preparazione:

  • Cuocere separatamente, pesce e patate (preferibilmente al vapore).

Intanto preparare la salsa:

  • Frullare la mollica di pane, imbibita di aceto insieme a tutti gli altri ingredienti.
  • Raggiunta la densità di una crema, regolare il sale.
  • Disporre sul piatto di servizio le fette di pesce e quelle di patate, poi coprire con la salsa ottenuta.
  • Aggiungere sul tutto ancora un filo d’olio.

 

Nota: Per rendere il piatto più economico, sostituire la “coda di rospo” col merluzzo fresco.

Rimedi della nonna

Alcool

  • Per ripulire un capo macchiato da bevande alcoliche, immerge­ tela tempestivamente in acqua fredda con qualche goccia di glicerina (le macchie vecchie tendono a scurirsi). Durante il risciacquo aggiungete all'acqua dell'aceto bianco.
  • Per eliminare le macchie di alcool dal legno incerato usate essenze di trementina. Se il legno e chiaro versate sulla macchia un  po'  di olio alimentare per uniformare i colori.

Alluminio

  • Quando acquistate una pentola  di  alluminio fateci  bollire del latte che poi getterete  via. In questo  modo si rimuovono dal metallo tutte le eventuali sostanze nocive presenti. 
  • Per lucidare, ad esempio, le pentole d'alluminio utilizzate un composto ottenuto miscelando olio di oliva e alcool in parti uguali.
  • Ricordate che esse tendono ad annerire se pulite con prodotti come ammoniaca e varechina! Per evitare che invece anneriscano quando vi si fa bollire 1'acqua, aggiungetevi poche gocce di limone. Ma se il danno e fatto potete rimuovere il nero facendo bollire sulla casseruola d'alluminio dell'acqua e succo   di   limone.  
  • Facendovi bollire dell'aceto, toglierete il calcare.

Birra

    • Se si versa della birra sui tessuti in generale, potete eliminarne la macchia attraverso il lavaggio tradizionale, preceduto dal seguente trattamento: versate sulla chiazza alcune gocce di glicerina e sciacquate bene prima  del bucato. La macchia sparirà più facilmente. 
    • Potrete anche pretrattare con acqua e aceto e, successiva mente, lavare normalmente. Su cotone. Lavate in acqua tiepida con del normale detersivo da bucato. Se non viene via, bagnate il tessuto sul dritto e tamponate con glicerina sul rovescio, quindi lavate di nuovo. Su lana. Tamponate dal rovescio con dell'alcool, bagnate la macchia con acqua tiepida e coprite con del talco, quindi spazzolate bene. Su seta. Vi consiglio di ricorrere alla lavanderia per i capi di pregio, altrimenti agite con una miscela di acqua e alcool. Sui tessuti di arredamento. Strofinate con acqua tiepida ed asciugate subito.

     

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Ultimo aggiornamento: 30 dicembre 2018
 
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