Rubrica a cura di Dada

ZABAJONE AL CAFFE’

RICETTA

Ingredienti per 4 persone

4 tuorli,
6 mezzi gusci d’uovo di marsala,
6 cucchiai di caffè forte leggermente zuccherato,
Panna montata,
Caffè macinato molto fine

Preparazione:

In una piccola casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero e, quando saranno ben montati, unite il marsala. Mettete il recipiente a bagnomaria e, mescolando cuocete finché si otterrà (senza fare bollire) un composto cremoso.
Togliete il recipiente dal fuoco e mettete in frigo. Intanto preparate il caffè, zuccheratelo leggermente. Al momento di servire, suddividete lo zabajone in apposite coppe, diluite con il caffè ghiacciato e guarnite con la panna alla quale si sarà mescolato del caffè macinato molto fine al momento.

Rimedi della nonna

Formiche: Per debellare le formiche si usano metodi veramente spietati come bruciarlo, oppure buttarvi dell’acqua bollente, dello zolfo o della benzina. Poiché esistono altri rimedi per allontanare le formiche dalla casa che non comportano la distruzione del nido, vi suggerisco di seguire questi ultimi. Il sale da cucina, il borotalco profumato, i fondi del caffè la cenere e la canfora sparpagliati in prossimità del formicaio e lungo il cammino delle formiche terranno alla larga questi animaletti. Per impedire agli animaletti l’accesso alle camere della casa, raccogliete del cerfoglio, una pianta erbacea molto comune, fatene dei mazzetti e lavateli con aceto, poi disponeteli nei punti in cui le formiche amano andare, come ad esempio le dispense. L’odore di questa pianta e quello dell’aceto le terranno distanti. Anche l’odore di limone allontana questi insetti, quindi potreste disporre degli spicchi su dei piattini, nelle zone in cui entrano (di solito fessure o finestre) e lasciateveli anche se il frutto ammuffisce poiché il cattivo odore sarà ancora più repellente. Efficaci sono persino i decotti ottenuti dalla bollitura delle foglie di noce, i quali hanno un potere altamente repulsivo contro le formiche, così come la candeggina che potrete usare, diluita con acqua, per lavare pavimenti e davanzali dove sono stati avvistati gli insetti. Per proteggere le scorte di zucchero dalle formiche rosse spargerete nella dispensa alcune foglie di salvia. Per salvare invece un albero dall’assedio delle formiche, legate intorno al tronco uno spago sporco di catrame. Nelle zone calde del nostro pianeta in cui proliferano insetti grandi e invadenti, si usa tenere le zampe dei tavoli e dei mobili immerse in bacinelle contenenti acqua così da impedire agli animaletti di salire.