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Ricettario

MAGGIO 2013

     

 

                          Rubrica a cura di Dada                                            

 

SEMIFREDDO AL CAFFE’ CON PANETTONE TOSTATO

 

SEMIFREDDO

 

 

Ingredienti per 6 persone

  • 4 uova,
  • 3/5 di panna fresca da montare,
  • 100 gr. di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di caffè istantaneo,
  • 6 fette di panettone.

 

Preparazione:

  • Separare i tuorli dagli albumi, mettendo i tuorli in una ciotola e 2 albumi in un’altra. Unite lo zucchero a velo ai tuorli e montate il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, diluite il caffè in un cucchiaino d’acqua calda e incorporatelo alle uova sbattute. Montate a neve ben ferma gli albumi e, separatamente la panna fresca. Incorporare alla crema al caffè prima gli albumi, poi la panna e amalgamateli sollevando il composto delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno, in modo da non smontarlo. Mettere la crema in una ciotola e riponetela nel freezer per almeno 8 ore. Al momento di servire tostate per qualche minuto nel forno le fette di panettone, posatene una su un piattino e versatevi sopra qualche cucchiaiata di semifreddo al caffè. Guarnite spolverando a piacere con polvere di caffè o con cacao amaro fatto passare attraverso un colino a maglia fine.

Rimedi della nonna

    • Parabrezza: Una delle soluzioni più semplici, ma anche più efficaci, è quella di coprire, ogni sera, il parabrezza con un telo, dei pezzi di cartone, o dei fogli di giornale. Il mattino sarà semplice togliere la copertura e partire senza stress verso l’ufficio. Antighiaccio liquido, per ritardare la formazione del Ghiaccio: è sufficiente miscelare 3 parti di aceto e 1 parte di acqua in un contenitore che abbia l’erogatore a spruzzo. Prima di rientrare in casa la sera sarà sufficiente spruzzare il parabrezza dell’auto e i vari finestrini con questa soluzione, passare un panno morbido e asciutto per stendere uniformemente la miscela su tutte le superfici. Al Mattino quando vi alzerete, potrete trovare due situazioni – Niente ghiaccio sui vetri. Oppure un velo di Ghiaccio non aggressivo, che si rimuoverà molto facilmente. Soluzione per sbrinare fatta in casa: Mescolare una parte di acqua a due parti alcool. Applicare ai vetri e lasciare agire per 1 minuto, prendere il raschietto e rimuovere tutto il ghiaccio rimanente. Il consiglio è quello di preparare la soluzione e tenerla a portata di mano in uno spruzzino. Vi consigliamo di utilizzare alcool al 70%. Cipolla Antigelo: La sera prima di rientrare in casa, prendete mezza cipolla e passatela con cura su tutti i vetri dell’auto, al mattino seguente il ghiaccio non si farà neanche vedere, forse per l’odore…

     

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Ultimo aggiornamento: 30 dicembre 2018
 
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